Para entender completamente cómo funciona una cocina de inducción, es necesario echar un vistazo a la física! Si desmontas una placa de inducción, encontrarás bobinas de alambre de cobre debajo de la placa de vitrocerámica. Estas bobinas, cuando se alimentan con corriente eléctrica (es decir, cuando se enciende la placa de cocción), se convierten en un imán y producen un campo magnético. Por otro lado, las ollas o sartenes hechas para placas de inducción Suelen tener una capa conductora, como el metal, compuesta de electrones libres, ¿y qué pasa cuando te acercas a ambos? El campo magnético creado por la placa, por su fuerza, impulsa los electrones contenidos en el metal de la batería de cocina en un frenesí, y al moverse muy rápido, estos electrones hacen una corriente eléctrica, y es esta corriente eléctrica la que en última instancia es la fuente del calor! Si puede parecer complicado, es de hecho una reacción en cadena que ocurre muy rápidamente, y es por eso que la cocina de inducción es mucho más rápida que las resistencias eléctricas para calentar o llevar el agua a ebullición!